福州的青紅酒幾月釀造最好?

福州的青紅酒一般在每年的11月至次年的2月釀造最佳。這個時期正值秋天進(jìn)入冬季，氣溫適宜，濕度適中，符合青紅酒釀造的溫度和濕度要求。同時，這個時期的氣候條件也能使得葡萄的成熟度達(dá)到最佳狀態(tài)，從而保證青紅酒的口感和香氣。因此，選擇在這個時期釀造福州的青紅酒，能夠獲得最佳的品質(zhì)和口感。

青紅酒加冰糖?

加冰糖。青紅酒，被譽(yù)為閩派黃酒的正宗，歷史上祭祀和婚嫁民俗專用酒。傳說，它須經(jīng)處子之身的女子親手經(jīng)過十八道工序方可釀造。青紅酒色于平常米酒黃酒所不同的是選用紅曲釀造，故色澤青紅，配以蒸熟糯米和水封壇發(fā)酵而成，入口極軟，易咽爽口，福州人稱之為入口極順。此酒后勁十足，陳年青紅飲之，三五碗后，易大醉。福州青紅酒色如琥珀，口感柔順綿長，入口極軟，易咽爽口。尤其是靜置數(shù)年的青紅酒，不打開泥封也有酒香味溢出，打開泥封后更是酒香撲鼻，后勁十足。 青紅酒的營養(yǎng)價值 青紅酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種酯類物組成，有液體蛋糕之美稱。青紅酒酒精度為13%左右，刺激性小，適量常飲，有促進(jìn)食欲、舒筋活絡(luò)、生津補(bǔ)血、調(diào)養(yǎng)生體、解除疲乏的功效，是一種老少皆宜的飲用酒。一般福州人喜歡將雞、鴨、上排、豬蹄之類的東西，加入青紅酒，或燉或煲，味道香醇，營養(yǎng)豐富。比如女人坐月子，吃的就是青紅酒燉土雞。 青紅酒的養(yǎng)生功效也特別好，女性痛經(jīng)時可以溫一點(diǎn)青紅酒喝下，讓身子慢慢地暖起來，就能緩解痛經(jīng)的痛苦，并能減少月經(jīng)量，讓痛經(jīng)者感到身體更舒適些。 由于青紅酒的主要原料是糯米，所以它也是一種非常滋補(bǔ)身體的酒。福州女人坐月子的時候通常都會吃青紅酒燉土雞，既可以治療產(chǎn)后惡露不凈，還可以讓產(chǎn)婦的身體更快的恢復(fù)。 冬季喝點(diǎn)青紅酒可以溫暖身體，補(bǔ)充能量，睡前喝點(diǎn)青紅酒可以促進(jìn)睡眠，青紅酒加一小粒冰糖燉著喝可以清火氣，工作疲勞或體虛時少點(diǎn)喝青紅酒可以促進(jìn)食欲、舒筋活絡(luò)、生津補(bǔ)血、調(diào)養(yǎng)生體、解除疲乏。 青紅酒還是做菜或煲湯的上好調(diào)味料，用青紅酒烹制的菜肴滿層溢香。釀完青紅酒剩下的紅酒糟也被福州人利用做調(diào)料之用，糟香海蚌、酒糟雞等著名福州菜肴都必須使用紅糟。

喝紅酒時，放些冰糖理論上沒有什么問題，但是這種做法不僅沒必要，而且破壞了葡萄酒原有的口感和質(zhì)感。 葡萄酒本身的單寧、甜度、香氣以及各種風(fēng)味物質(zhì)在發(fā)酵陳釀的過程中，本身已經(jīng)非常協(xié)調(diào)和諧，因此再加糖就顯得畫蛇添足了。 如果實(shí)在不喜歡紅葡萄酒澀澀的口感，建議先從甜白葡萄酒喝起

福州市區(qū)農(nóng)家釀的青紅酒哪里有賣?